في بعض الأحيان، قد نرغب في تحضير كيكة لذيذة لكننا لا نملك البيض أو نفضل تجنب استخدامه لأسباب صحية أو غذائية. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي تتيح لنا صنع كيكة ناعمة ورائعة دون الحاجة إلى البيض. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتحضير الكيكة بدون بيض وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. عملالكيكةمنغيربيض

لماذا نستبدل البيض في الكيكة؟

هناك عدة أسباب قد تدفعنا لاستبدال البيض في وصفات الحلويات، منها:
- الحساسية من البيض: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض.
- النظام الغذائي النباتي: النباتيون لا يتناولون المنتجات الحيوانية بما فيها البيض.
- نفاد البيض من المنزل: في بعض الأحيان ننفد من البيض ونرغب في تحضير الحلويات بسرعة.

عملالكيكةمنغيربيض

بدائل البيض في الكيكة

يمكن استخدام العديد من المكونات الطبيعية لتعويض دور البيض في الكيكة، ومن أبرزها:

عملالكيكةمنغيربيض

1. الموز المهروس

يعتبر الموز المهروس من أفضل البدائل، حيث يعطي الكيكة قوامًا رطبًا ونكهة لذيذة. كل موزة متوسطة الحجم تعادل بيضة واحدة.

عملالكيكةمنغيربيض

2. خل التفاح مع صودا الخبز

مزيج خل التفاح مع صودا الخبز يعطي انتفاخًا رائعًا للكيكة. استخدم ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل لكل بيضة.

عملالكيكةمنغيربيض

3. بذور الكتان المطحونة

اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة، واترك الخليط ليكتسب قوامًا لزجًا يشبه البيض.

عملالكيكةمنغيربيض

4. الزبادي أو اللبن الرائب

يمكن استخدام ربع كوب زبادي أو لبن رائب بدلًا من كل بيضة، مما يعطي الكيكة ملمسًا ناعمًا.

عملالكيكةمنغيربيض

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• نصف كوب كاكاو خام
• 1 كوب حليب
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة خل تفاح

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة 180 مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، الصودا).
3. أضف المكونات السائلة (الحليب، الزيت، الفانيليا، الخل) واخلط جيدًا.
4. اسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
5. اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لتعزيز النكهة.
• اختبر نضج الكيكة بإدخال عود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة بدون بيض بنفس القوام والنكهة الرائعة. جرب هذه الوصفة واستمتع بحلويات صحية ومناسبة للجميع!

عملالكيكةمنغيربيض